5 razones para considerar comprar un horno para pizza Ooni ahora mismo

Dec 08, 2023

Mucha gente considera que la pizza es un alimento de los dioses. Pero hacerlo desde cero en casa es un desafío porque los hornos normales no se calientan lo suficiente para crear pasteles estilo pizzería. Entonces, si aspira a ser un pizzaiola, es posible que desee invertir en un horno de pizza portátil para exteriores Ooni que haga precisamente eso. Nos encantan dos versiones de Ooni: el Ooni Koda 16 (nuestra mejor elección) y el Ooni Fyra 12 (nuestra elección económica).

Este horno de pizza para exteriores convenientemente portátil se enciende con solo girar un dial y puede hornear una cantidad obscena de pizza con un tanque de gasolina.

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Pequeño pero potente (y increíblemente caliente), este horno de pizza de pellets de madera hornea pizzas perfectas con un toque ahumado. Pero es un poco más práctico que el Koda 16 de gasolina.

He aquí por qué vale la pena considerar comprar un horno para pizza Ooni ahora mismo:

Los hornos domésticos alcanzan una temperatura máxima de 500 o 550 °F, entre 200 y 300 grados menos que las condiciones necesarias para producir ese ideal platónico de un pastel napolitano, con “bordes hinchados, corteza con manchas de leopardo y queso derretido humeante”, dijo el personal superior. escritora Lesley Stockton, quien escribió nuestra guía de los mejores hornos para pizza.

Aunque un horno a 500 °F ciertamente puede derretir queso y producir una corteza masticable, si quieres hacer un pastel como el que solo puedes conseguir en una pizzería, entonces un horno para pizzas es esencial. "La diferencia entre una pizza casera y una pizza de pizzería es la estructura de la corteza debido al calor y el tiempo que pasa en el horno", dijo Lesley.

Si también desea impartir un aroma ahumado a sus pasteles, entonces el Ooni Fyra 12, menos costoso y alimentado con pellets de madera, es su mejor opción. La Koda 16 es lo que recomendamos para hacer pasteles estelares mientras disfrutas de la mayor facilidad de uso. Lo que nos lleva a…

¿Alguna vez has derrochado en un juguete nuevo con gran entusiasmo, sólo para descubrir que tu entusiasmo disminuye inmediatamente al darte cuenta de cuánto trabajo se necesitará para ponerlo en funcionamiento? O tal vez haya considerado construir su propio horno de pizza, pero simplemente no está hecho para albañilería. El Koda 16 cuenta con un ensamblaje sin herramientas (aunque es posible que desee la ayuda de alguien para sacar el horno de 40 libras de la caja). Como se indica en nuestra guía, después de desplegar las tres patas del Koda 16, colocar la piedra para hornear y conectar la manguera de gas a un tanque de propano, este horno estará listo para encenderse.

Los pellets de madera que alimentan al Fyra 12, más complicado de usar, y los tanques de propano líquido de 30 libras utilizados por el Koda 16 son fáciles de encontrar, ya sea en línea (para los pellets) o en ferreterías (para el propano). Y no tendrá que hacer muchos viajes a la tienda para comprar los tanques de propano; Lesley descubrió que la Koda 16 puede "hornear una cantidad obscena de pizzas con un tanque de gasolina".

Nuestra prueba del horno de pizza portátil se llevó a cabo de diciembre a marzo en la ciudad de Nueva York. Aun así, Lesley descubrió que la Koda 16 funcionaba de manera impresionante incluso con viento y temperaturas bajo cero. Su piedra para pizza alcanzó los 890 °F (un poco por debajo de su temperatura máxima promocionada de 932 °F, pero más que lo suficientemente caliente para hacer su trabajo). Con las precauciones de seguridad adecuadas, puede llevar la Koda 16 a acampar o a pasear. O simplemente puede disfrutar de la emoción de quemar su pizza en medio del aire gélido mientras todos sus vecinos están adentro, acurrucados alrededor de sus hornos holandeses.

Por supuesto, los hornos Ooni también funcionan de maravilla en climas cálidos. Y Lesley recomienda especialmente cocinar con un horno de pizza al aire libre "durante el pico del verano si no quieres calentar tu cocina con tu horno convencional".

Si está imaginando usar su horno Ooni para alimentar una fiesta de cumpleaños infantil completa o una fiesta de barrio, estamos aquí para decirle que probablemente se divertirá más sirviendo solo unas pocas bocas hambrientas a la vez. Tres empleados que poseen un horno Ooni informan que usarlo para preparar pasteles para grandes multitudes significa permanecer atados a él durante un par de horas (o posiblemente toda la noche). El Fyra, en particular, requiere una atención especial, ya que es necesario reponer periódicamente los pellets. Esa podría ser su idea de pasar un buen rato, pero si no, creemos que disfrutará al máximo impresionando a un puñado de comensales.

Nuestras pruebas demostraron que los hornos para pizza al aire libre pueden asar pescado, verduras y filetes, así como hornear panes planos como naan o pita. Y si quiere intentar crear platos aún más atrevidos, considere esto: Lesley (que trabajó en cocinas profesionales durante casi una década) una vez preparó una docena de ostras Rockefeller para una cena de Nochebuena y informó que “las ostras resultantes se doraban encima y burbujeantemente caliente debajo de la corteza de queso. Ningún otro aparato de cocina en mi cocina podría haberse acercado a ofrecer un plato tan estelar”.

Este artículo fue editado por Catherine Kast y Annemarie Conte.

Rosa Maura Lorre

Rose Maura Lorre es redactora senior del equipo de descubrimiento de Wirecutter. Su firma ha aparecido en The New York Times, Esquire, Salon, Business Insider, HGTV Magazine y muchos más. Vive en Nueva Jersey con su marido, su hija, un perro, dos gatos y muchísimas plantas de interior.

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